糯米味粉末香精是一种模拟糯米特征香气的食品用香料。以下是关于它的详细介绍：

基本信息

• 定义：是以糯米的独特香气特征为基础，通过提取糯米中的天然香气成分或使用人工合成的香料，经过精心调配而成的具有糯米独特香气的香料产品。

• 外观与颜色：通常为白色至浅黄色粉末。

• 主要成分：一般由糯米粉、麦芽糊精、食用香料、食用香精辅料等原料制成，其香味成分主要包括萜烯醇类（如芳樟醇）、酯类（如乙酸乙酯）、醛类（如苯甲醛）等挥发性化合物。

特性

• 香气：具有浓郁、自然且持久的糯米香气，能呈现出糯米蒸煮后的清香与甜香特征，部分产品还带有淡淡的焦糖和麦芽香气。

• 溶解性：通常可分散于水或油性体系。

应用领域

• 食品行业：广泛应用于烘焙食品，如饼干、面包、蛋糕等；糖果与馅料，如硬糖、软糖、巧克力馅料等；冷饮与饮料，如冰淇淋、雪糕、碳酸饮料等；以及乳制品，如酸奶、奶酪等。此外，还可用于粽子、年糕等传统糯米制品的生产，提升产品的风味和口感。

• 其他领域：在日化产品，如香水、空气清新剂，以及饲料添加剂等领域也有少量应用。

用法用量

• 食品添加剂：可直接添加或与其他香料复配使用，按生产需要适量使用，通常为 0.01%~0.5%（以产品总重计）。

• 工业用途：作为风味成分用于调配工业用香精或功能性气味产品，用量通常为香精总配方的 1%~10%。

包装与保存

• 包装：一般为 20kg / 箱或 25kg / 件的包装规格。

• 保存：需存放于阴凉干燥处，避免高温和光照，以保持其香气稳定性。