牛奶味粉末香精是一种以牛奶香气为特征的食品添加剂，能为各类食品及其他产品增添浓郁的牛奶香味。以下是关于它的详细介绍：

成分

• 载体：常用的有食用葡萄糖、二氧化硅等，它们起到承载香味物质的作用，使香精呈现粉末状，便于储存和使用。例如，在一种鲜奶风味粉末香精的配方中，食用葡萄糖的含量占比达 900‰-930‰。

• 奶味香料：包括无水奶油、奶油酯等，能提供纯正的牛奶香味。如无水奶油在上述鲜奶风味粉末香精中的含量为 15‰-20‰。

• 增香剂：如乙基麦芽酚、香兰素等，可增强和改善整体香气，使奶味更加浓郁、醇厚。其中香兰素的含量通常在 13‰-20‰。

• 酯类化合物：如己酸乙酯、癸酸乙酯、丁位癸内酯等，这些酯类物质能赋予香精独特的香气特征，使其更接近天然牛奶的香味。

特点

• 香气浓郁：能散发逼真且浓郁的牛奶香气，可满足不同产品对奶味强度的需求，如青岛花帝的 F9061 特浓牛奶香粉，就具有奶香浓郁、厚实、香气自然、回味悠长的特点花帝。

• 稳定性好：部分牛奶味粉末香精具有良好的耐高温性能，适用于烘焙等高温加工工艺花帝。且粉末状便于储存和运输，不易挥发变质。

• 使用方便：可直接与其他原料混合均匀，易于在食品加工过程中操作。

应用领域花帝

• 烘焙食品：如蛋糕、面包、饼干等，能增添浓郁的奶香味，提升产品的口感和风味。

• 糖果类：用于硬糖、软糖、口香糖等，使糖果具有诱人的牛奶香气。

• 饮料类：可添加到固体饮料、液体乳饮料等中，赋予产品醇厚的牛奶味道。

• 炒货类：如瓜子、花生等，能增加产品的香味，吸引消费者。