茅台风味香精是一种通过多种香料调配而成，旨在模拟茅台酒独特香气和风味的香料产品。以下是关于它的详细介绍：

• 成分构成：茅台风味香精是由多种天然香料和合成香料按特定比例调配而成的混合物，其成分包括酯类、醇类、醛类、酮类等有机化合物，如丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等，这些成分共同赋予了香精类似茅台酒的香气特征。

• 性状特点：通常为无色至浅黄色的透明液体，具有浓郁、复杂且逼真的茅台酒香气，香气醇厚协调，带有明显的酱香韵味、焦香气息以及淡淡的花果香和粮香气息，留香持久。

• 主要用途：主要用于食品添加剂行业，可添加到各类食品中，如茅台风味白酒、茅台风味糕点、茅台风味调味料等，赋予产品茅台酒的独特风味。此外，在工业领域，它还可用于调配具有特殊香气的工业产品，如空气清新剂、家用清洁剂等；在纺织行业，可用于赋予纺织品淡淡的茅台酒香气。

• 用法用量：在不同产品中的添加量有所不同。在茅台风味白酒酿造中，添加量一般为 0.1% - 0.5%；茅台风味糕点制作里添加量通常为 0.05% - 0.3%；茅台风味调味料中添加量大概在 0.1% - 0.4%。实际用量需根据产品的配方、生产工艺以及对茅台风味的强度要求等因素进行适当调整。

• 生产厂家：市面上有多家企业生产茅台风味香精，如陕西晨明生物科技有限公司，其产品纯度为 99%，包装规格为 25kg / 件，价格约为 70 元 / 千克。