芒果味香精是一种具有芒果特有香味的食品添加剂，主要用于模拟和增强芒果的自然香气。以下是关于它的详细介绍：

• 主要成分：芒果味香精是由多种成分混合而成的复杂混合物，其主要成分包含糖类、有机酸、醛类、酮类、酯类、萜烯类化合物等。

• 性状：芒果味香精通常呈液态或粉末状，具有新鲜、成熟的芒果香味，果香与清香并存，香味纯正且留香持久。

• 生产工艺：天然芒果香精由芒果果肉或果皮提取，香气纯正且安全；合成芒果香精则通过化学方法调配，成本低且香味稳定。

• 用途：芒果味香精在食品工业中应用广泛，可用于增强芒果味饮料、糖果、冰淇淋等产品的风味，也可与其他水果香精混合使用，创造出更多样化的口味。此外，在空气清新剂、香氛等工业产品中，也可能会使用到芒果味香精来增强产品的香气和吸引力。

• 用法用量：在食品添加剂领域，芒果味香精的具体添加量应根据产品的特性和需求进行调整。例如，在水质饮料中，一般用量为 0.07%~0.15%；在油质糖果或饼干中，一般用量为 0.2% 左右。