特浓奶油味粉末香精是一种常见的食品添加剂，以下是关于它的详细介绍：

基本信息

• 外观：多为白色至淡黄色粉末，颗粒细腻均匀，无明显结块现象，流动性良好，便于定量添加。

• 香味特性：具有层次丰富的奶油香气，头香呈现醇甜乳香，体香为成熟饱满的奶油本香，底蕴厚实且留香持久，无刺鼻异味，风味纯正逼真。

• 溶解性：具备水油两溶的特性，可适配多种产品体系，能快速与各类固体、半固体原料均匀混合。

• 包装规格：常见的包装规格有 20kg / 箱，也有 1kg / 桶、750 克 / 桶等较小包装，便于不同需求的用户使用。

成分

• 主体香料：通常包括酸类（如乙酸、丁酸等）、醇类（如己醇、辛醇等）、酯类（如乙酸乙酯、丁酸乙酯等）、内酯（如 γ- 壬内酯、γ- 癸内酯等）和醛类（如庚醛、辛醛等），这些化合物按照一定比例混合，形成浓郁的奶油香味。

• 香味增强剂：常添加香兰素、香豆素或乙基麦芽酚等，以增强和丰富奶油香气。

• 载体：一般为葡萄糖粉、麦芽糊精等，用于承载香料，使香精呈现粉末状，并改善其溶解性和稳定性。

特点

• 香味浓郁：香味浓度远高于天然奶油，少量添加即可达到理想风味效果，性价比突出。

• 耐高温：在烘焙、熬煮等高温加工过程中能保持香气稳定，不易挥发流失。

应用领域

• 烘焙食品：可用于面包、蛋糕、饼干等，能提升产品的奶香味，使其口感更加丰富、诱人。

• 糖果制品：如硬糖、软糖、棒棒糖、巧克力等，添加后可赋予糖果浓郁的奶油风味，增加糖果的吸引力。

• 固体饮料：像奶茶粉、咖啡伴侣、蛋白粉等，能为饮料增添醇厚的奶油香气，改善口感。

• 炒货类：例如瓜子、花生等，适量添加可使炒货具有独特的奶油香味，提升风味。

• 其他领域：还可用于肉制品、腌制品、方便面调味料等，能增加产品的风味层次感，或用于鱼饵等饲料产品，对鱼类有诱食作用。

使用方法与用量