酸奶味香精是一种用于模拟或增强酸奶风味的食品添加剂。以下是关于它的详细介绍：

• 成分：主要由丙二醇、乳酸、丁二酮、稳定剂、麦芽酚、香兰素、乙酰基甲基原醇、乳酸乙酯、十二酸乙酯等组成。其中，乳酸提供酸味，丁二酮赋予酸奶特有的奶香和发酵风味，香兰素则增加香气的醇厚感。

• 性状：通常为浅黄色至乳白色粘稠液体，具有浓郁、逼真的酸奶香气，带有发酵乳的醇厚味道和轻微酸甜感，香气协调且留香较持久。其相对密度一般在 0.9-1.05 之间，黏度较大，流动性较差，具有一定挥发性。也有粉末状的酸奶味香精，外观为白色至浅黄色粉末。

• 用途：主要用于食品行业，可添加到酸奶饮品、酸奶冰淇淋、酸奶味糖果、酸奶味糕点等产品中，增强或赋予食品酸奶的风味，丰富产品的口感和风味层次。此外，在工业领域，酸奶味香精可用于调配空气清新剂、宠物用品等的气味；在纺织行业，可用于赋予纺织品淡淡的酸奶香气。

• 使用方法及用量：根据不同生产工艺的需要加入，一般在食品中的推荐用量为 0.01%-0.3%，具体用量需根据产品类型、生产工艺和期望的风味强度进行调整。

• 储存要求：应存放在阴凉、干燥、通风处，不得混装、倒置，避免杂气污染，远离火源。