水蜜桃味粉末香精是一种能够赋予产品水蜜桃香气和风味的食品添加剂，以下是关于它的详细介绍：

基本信息

• 定义：水蜜桃味粉末香精是将水蜜桃风味物质通过天然提取或人工合成的方式获得，再与载体混合，经干燥、粉碎等工艺制成的粉末状产品。

• 外观：通常为浅色粉末状。

• 主要成分：包括水蜜桃风味物质和载体。风味物质可通过天然提取或人工合成获得，常用的载体有麦芽糊精、环糊精、阿拉伯胶等。

制作工艺

• 风味物质制备：可通过蒸馏、萃取等工艺从新鲜水蜜桃的果肉、果皮中提取天然香精油或浸膏，也可依据水蜜桃香气的化学组成，用己醛、γ- 癸内酯等符合食品标准的香料单体调配出模拟风味。

• 载体混合：将制备好的液体风味物质与载体材料充分混合吸附，使风味物质稳定并防止挥发。

• 干燥成粉：采用喷雾干燥或冷冻干燥技术，将混合液干燥成疏松的固体颗粒。

• 后处理：对干燥后的颗粒进行粉碎、过筛，控制粉末细度均匀，最后经检验、包装得到成品。