小米味粉末香精是一种以小米风味为特色的食品香料，通常为浅黄色至棕黄色的粉末状物质。以下是关于它的详细介绍：

• 主要成分：小米味粉末香精一般由天然提取物或多种香料调配而成，可能包含 2 - 乙酰基吡咯啉、γ- 癸内酯等小米中的挥发性成分，也可能含有乙酸乙酯、丁酸乙酯等合成香料。

• 性状特点：其颜色为浅黄色至浅棕色，具有温和的谷物香气，带有小米特有的轻微甜味和干燥气息。粉末香精通常为乳化或吸附型，需按工艺分散于载体中。

• 应用领域：广泛应用于食品领域，如糕点、面包、糖果、饮料、调味料、方便面调料包、速冻食品等，可赋予产品小米风味。

• 使用方法及用量：一般使用量为 0.01%-0.5%（以成品计），具体用量需根据产品风味强度需求调整。例如在烘焙食品中，制作糕点时可按面粉重量的 0.05%-0.2% 加入面团，制作面包时按面粉重量的 0.1%-0.3% 添加。

• 保存方法：应储存在阴凉干燥处，以保持其香气和品质。