主要成分

• 山苍子提取物的主要成分是柠檬醛，具有橙花醛（顺式）和香叶醛（反式）两种同分异构体。此外，还含有柠檬烯、甲基庚烯酮、芳樟醇、香叶醇、香茅醛等单萜和倍半萜类化合物。

提取方法

• 通常采用蒸馏、提取等方法从山苍子果实中获取，提取物通常为无色至淡黄色的油状液体，易挥发。

生物活性与

• 抑菌：山苍子提取物中的柠檬醛等成分具有广谱抑菌活性，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌等有，还可通过破坏微生物细胞膜结构来干扰其代谢。同时，具有一定的作用，可、等。

• ：其挥发油可促进，同时抑制胃蛋白酶活性，减少对胃黏膜的刺激，对胃、等引起的、、等有调节作用。

• 驱寒祛湿：山苍子提取物的温散特性使其能促进局部，加速体内寒湿排出，对、风症等有辅助作用。

• 抗氧化：富含多种抗氧化成分，可，减少氧化损伤。

• 驱虫杀虫：对蚊虫、螨虫等害虫有的驱避作用，其挥发成分还可抑制霉菌生长。

应用领域

• 食品领域：山苍子提取物可作为食品添加剂，用于酱料