苜蓿提取物是从紫花苜蓿中提取得到的天然产物，在食品、医药、工业等领域应用广泛。以下是关于它的详细介绍：

• 基本信息

• 提取来源：主要从紫花苜蓿（Medicago sativa）的全草或种子中提取。

• 主要成分：包括皂苷、黄酮类化合物、多糖、蛋白质、多种维生素和矿物质等。

• 性状：通常为黄绿色至棕绿色粉末，具有特殊青草气味，易溶于热水和乙醇，微溶于冷水。

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