柠檬提取物是从柠檬中提取的具有多种和用途的物质。以下是其详细介绍：

主要成分

• 挥发油：主要成分为柠檬烯，含量可达 90% 以上，还含有柠檬醛、香茅醛、橙花醇、香叶醇等多种香气成分。

• 黄酮类化合物：包括橙皮苷、柚皮苷、圣草次苷等。

• 有机酸：主要有柠檬酸，还含有苹果酸、奎宁酸等。

• 维生素：富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 等多种维生素，其中维生素 C 含量丰富。

与作用

• 抗氧化：柠檬提取物中的黄酮类化合物和维生素 C 等成分是天然的抗氧化剂，能够，减少氧化应激对细胞的损伤，预、等。

• ：对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌等多种细菌和真菌有一定的，有助于性，还可以减轻反应。

• 力：维生素 C 等成分可以促进机体对铁的吸收，参与胶原蛋白的合成，有助于维持的正常功能，提高机体的。

• 功能：柠檬酸等有机酸能够，促进，有助于消化吸收，、等问题。

提取方法

• 冷压法：通过机械压榨柠檬果皮提取精油，得率约为 0.3%-0.5%，该方法能保留完整的香气成分。