可售卖地：全国

类型：食品添加剂

型号：食品级

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

 贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。

抗性淀粉RS3b是RS3型抗性淀粉的一个细分类，属于**回生淀粉（retrograded starch）**的一种，但区别于普通RS3，RS3b更具有结构规则性和更高的稳定性，通常通过特定的工艺控制重结晶过程获得。RS3b具有更强的抗消化酶作用，适合用于多种对热处理或储存稳定性要求较高的食品体系中。

一、生成方式与来源

RS3b的形成基于RS3的一般生产流程，但通过更的热处理—冷却—再结晶控制，或在存在某些辅助因子的条件下（如脂质、钙离子、酶处理等）形成更致密的结晶结构。

常见的来源包括：

• 玉米淀粉

• 木薯淀粉

• 马铃薯淀粉

• 大米淀粉

加工工艺示意如下：

1. 淀粉糊化（高温加热）；

2. 缓慢冷却（通常在4–25°C下保持数小时至数十小时）；

3. 反复热处理与冷却（促进B型或V型晶体形成）；

4. 冷冻干燥或喷雾干燥后得到粉末状RS3b。