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1、茶多酚不是一种物质,而是好多种物质。它是指茶叶中含有的多种不同的酚类及其衍生物,简称“多酚类物质”或“茶多酚”。
2、茶多酚主要包含四大类:儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮类、花青素类、酚酸类,其中儿茶素占大多数,约占多酚类总量的70%。
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