N-羟甲基甘氨酸钠简介：

N-羟甲基甘氨酸钠英文名称：Sodium hydroxymethyl glycinate

英文别名：N-(Hydroxymethyl)glycine monosodium salt; Sodium hydroxymethylamino acetate

CAS RN：70161-44-3

EINECS：274-357-8

分 子 式：C3H6NNAO3

分 子 量：127.07

没食子酸丙酯 （PG），抗氧化作用较BHA、BHT强，主要用于 油炸食品 、 方便面 和罐头，*用量为0.1g/kg，缺点是与金属离子产生呈色反应； 异抗坏血酸 ，用于一般食品抗氧化、防腐，且无毒性；