大豆分离蛋白直销

1. 产品概述

大豆分离蛋白（Soy Protein Isolate，简称SPI）是一种高纯度植物蛋白，由大豆脱脂后经提取和精制获得，蛋白质含量通常在90%以上。其白色至淡黄色粉末形态、良好的溶解性和功能性，使其广泛应用于食品工业及相关加工领域。

2. 生产工艺

原料准备：选用高质量非转基因大豆，经过脱脂处理，去除大部分油脂。

蛋白提取：通过水提或碱提的方法，将大豆蛋白从豆粕中溶出。

酸沉和中和：通过调节pH沉淀蛋白，再中和至适宜范围，提高蛋白纯度。

干燥与粉碎：使用喷雾干燥或冷冻干燥工艺，获得均匀细腻的粉末，便于储存和加工。

3. 产品特点

高蛋白含量：蛋白质含量通常超过90%，适合高蛋白配方需求。

良好溶解性：在水中具有优异的分散性和溶解性，便于液体食品和饮料加工。

功能性：具备乳化、凝胶、成膜和水分保持等加工特性，适用于多种食品工艺。

易加工：粉末细腻，可用于直接混合或复配，适合工业化生产。

4. 应用领域

饮料与乳制品：可用于高蛋白饮料、酸奶和豆奶等产品，改善蛋白含量和质地。

烘焙与糕点：作为面粉改良剂或蛋白补充源，增强面团结构和质感。

肉制品与代替肉：在植物肉、香肠或肉类制品中，提供结构支撑和水分保持。

营养粉剂：用于蛋白粉、膳食补充剂及功能性食品粉末配方。

5. 储存与使用注意事项

防潮防结块：应密封储存于干燥环境，避免吸湿结块。

避光防异味：避免强光和与异味物质接触，以保持蛋白纯度。

温度控制：常温储存即可，避免高温环境影响蛋白功能性。

6. 总结

大豆分离蛋白是一种高纯度、功能性强且易加工的植物蛋白原料。其优异的溶解性和多功能加工特性，使其在饮料、烘焙、肉制品及营养粉剂等食品工业中具有广泛应用，为高蛋白和植物蛋白产品开发提供可靠原料支持。